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[00234956]使用专用酵母酿造高品质蓝莓酒及副产物综合利用

交易价格: 面议

所属行业: 调味及发酵

类型: 非专利

技术成熟度: 已有样品

交易方式: 完全转让 许可转让 技术入股

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服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述

技术详细介绍

使用野生或种植蓝莓为原料(也可使用冻果),采用具有自主知识产权的、专用降酸笃斯越橘酿酒酵母为发酵剂,全汁密闭式发酵技术,经前发酵、后发酵、低温澄清、约20天即可完成10°和12°高品质蓝莓酒的酿造;产品味道醇厚、酒体均衡优雅、花青素和黄酮含量高、呈宝石红色、酸度低;克服了以使用葡萄酒酵母及其工艺发酵蓝莓酒,发酵速度慢、酸度大、风味不稳定等问题。同时,酒角可通过蒸馏生产蓝莓白兰地;果渣可通过大孔树脂法制备蓝莓花青素。

推荐服务:

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